カレーパウダーのメインスパイスの一つで、カレーのスタータースパイスになります。
カレーには不可欠のスパイスで、インド風にしたければ多めに入れます。
クミンはセリ科の植物の果実を利用するスパイスです。
クミンシードと呼ぶので、種かなと思いますが、実は種ではなく植物学的には果実です。


★利用法

・熱した油に炒めて、最初に香りを移します。

・肉料理に、塩
・胡椒とともに下味つけに使います。

・ピクルス
・ミートソースに入れてアクセントになります。

・クッキーやパンに入れるとスパイシーな仕上がりになります。


★効果

・にんじんやかぼちゃなどの甘みのある野菜を相性が良いです。

・クミンシード小さじ１を鍋で乾煎りし、水200mlを注いで煮出すと、胃腸を整えるクミン茶になります。


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